Biscuiterie 'Aux Bredala' - Maison Alsacienne de Biscuiterie

Coco-LM, Maison Alsacienne de Biscuiterie, a été créée en 1996, autrement dit, en cette année 2011 elle fête son 15ème anniversaire. Sa délicieuse aventure a été entreprise dans le but d'offrir à tous les amoureux d'Alsace des biscuits au goût authentique de son terroir.
L'histoire de Coco-LM commence à Riquewihr, où les co-fondateurs Patrick Loewert et Jean-Marc Muller ouvrent une petite boutique pour vendre des Macarons à la noix de coco, confectionnés selon leur propre recette et cuits sur place.
En l'espace de deux ans seulement, « Les Macarons de Riquewihr » situé au milieu de la rue principale de Riquewihr, est suivi par 2 nouvelles boutiques : « Les Bredele de Riquewihr » au pied de la tour Dolder et enfin « Le Voltaire » à l'entrée même du village.
C'est de cette manière que ce petit gâteau de Noël est devenu en quelque sorte la spécialité de Riquewihr qui est souvent cité comme un des plus beaux villages de France.
Le nom de la biscuiterie porte la marque de la toute première recette réalisée - celle des macarons à la noix de coco, associée aux initiales des fondateurs de M. Loewert et M. Muller.