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Les 7 cépages

7 cépages en Alsace

Les vins d’Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C) Alsace portent généralement le nom de leur cépage.

En Alsace, on distingue 7 cépages :

Portrait des 7 cépages Appellation d’Origine Contrôlée Alsace

L’Alsace compte 7 cépages à l’Appellation d’Origine Contrôlée. Ils sont tous blancs, sauf le Pinot Noir qui est rosé ou rouge.
Toujours aromatiques, mais pourtant différents, leurs caractères trouvent leur plénitude sur les grands terroirs.

Le Sylvaner

  • frais et léger, avec un fruité discret,
  • accompagne les fruits de mer, les poissons et les charcuteries.

Le Riesling

  • sec, racé, délicatement fruité, bouquet d’une grande finesse,
  • nuance parfois minérales ou florales,
  • incomparable avec :
    • les poissons,
    • les crustacés,
    • les fruits de mer,
    • les viandes blanches,
    • la choucroute.

Le Muscat d’Alsace

  • fruité inimitable,
  • caractère sec,
  • agrémente avec talents apéritifs, réceptions et asperges.

Le Pinot Blanc

  • tendre et délicat,
  • s’accorde avec la plupart des mets.

Le Pinot Gris

  • charpenté, rond et long,
  • présente des arômes de sous-bois, parfois légèrement fumés,
  • excellent avec :
    • le foie gras,
    • les viandes blanches,
    • les rôtis,
    • les abats.

Le Gewurztraminer

  • corsé et charpenté,
  • développe des arômes de fruits, de fleurs ou d’épices,
  • parfois légèrement moelleux,
  • parfait :
    • en apéritif,
    • avec les cuisines exotiques,
    • les fromages corsés,
    • les desserts.

Le Pinot Noir

  • vin rouge ou rosé,
  • déploie son originalité avec :
    • les viandes rouges,
    • le gibier,
    • les charcuteries,
    • les fromages de chèvre ou gruyère.

L’Edelzwicker (mélange de cépages)

Les cépages blancs d’Alsace peuvent être assemblés pour donner un vin harmonieux traditionnellement dénommé Edelzwicker, parfait avec les entrées.



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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