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Le crémant d'Alsace

Crémant d'Alsace

Dès la fin du XIXe siècle, plusieurs entreprises d’Alsace élaboraient des vins mousseux selon la méthode traditionnelle.
Cette tradition a été maintenue jusqu’à la reconnaissance de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Crémant d’Alsace par décret du 24 août 1976 qui a fixé un cadre nouveau nécessaire à l’élaboration d’un vin mousseux de qualité, selon des exigences comparables à celles appliquées par les professionnels champenois.

Les Crémants d’Alsace sont généralement issus de l’assemblage harmonieux de plusieurs cépages, chacun contribuant à l’équilibre subtil de la cuvée.

Les vins d’Alsace effervescents, vifs et délicats

Ils sont élaborés selon la méthode traditionnelle pratiquée en Champagne, principalement à partir :

  • du Pinot Blanc,
  • du Pinot Gris,
  • du Pinot Noir,
  • du Riesling,
  • du Chardonnay.
Lorsque le cépage est indiqué sur l’étiquette, le Crémant d’Alsace est issu exclusivement du seul cépage mentionné.
Ainsi, le Crémant élaboré à partir de cépage blanc sera appelé « Blanc de Blanc » ; plus rare, le « Blanc de Noirs » est un crémant blanc issu du seul Pinot Noir ; cépage à partir duquel est également produit le seul Crémant Rosé d’Alsace.

Les cépages destinés à l’élaboration du Crémant d’Alsace sont en général récoltés les premiers, en tout début de vendanges, quand le raisin offre, pour la vinification du Crémant, le meilleur de son équilibre et sa plus fine harmonie.

Le Crémant d’Alsace : finesse et originalité

Le Crémant d’Alsace doit sa finesse et son originalité à la personnalité inimitable de chacun des cépages d’Alsace et aux conditions privilégiées dont bénéficie le vignoble :

  • un climat sec et ensoleillé,
  • l’exposition des coteaux au soleil levant,
  • des caractéristiques géologiques particulièrement favorables.

Le Crémant d’Alsace constitue un apéritif raffiné et un vin idéal pour les cocktails et réceptions, mais il pourra aussi accompagner les entrées froides ou chaudes à base des produits de la mer, les viandes blanches et les gibiers ainsi que les desserts.

Actuellement, le Crémant d’Alsace représente :

  • une production moyenne annuelle de 21 millions de bouteilles, soit 13 % de l’ensemble des vins d’Alsace.
  • aujourd’hui le 1er vin mousseux à Appellation d’Origine Contrôlée (hors Champagne) consommé à domicile, en France.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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