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Die elsässischen Weine

Die Elsässer Weine der "Appellation d’Origine Contrôlée" (A.O.C)  tragen im allgemeinen den Namen der Rebsorte.
Im Elsass, gibt es 7 Rebsorten :

  • 6 weisse Weine : Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat d’Alsace, Pinot Gris et Gewurztraminer,
  • 1 Rosé - oder Rotwein : Pinot Noir

Kurzporträts der 7 Elsässer Rebsorten

Sylvaner

  • frischer und leichter Wein, mit diskreter Fruchtigkeit,
  • begleitet Meeresfrüchte, Fisch und Wurstwaren.

Riesling

  • trocken und rassig, von feiner Fruchtigkeit, bietet ein Bukett von grosser Feinheit,
  • manchmal mit mineralischen oder floralen Nuancen,
  • begleitet am liebsten :
    o Fisch,
    o Krustentiere,
    o Meeresfrüchte,
    o weisses Fleisch,
    o Sauerkrau

Muscat d'Alsace

  • unvergleichliche  Fruchtigkeit,
  • trockener charakter,
  • ein idealer Wein als Apéritif und bei Empfängen, aber auch zu Spargel.

Pinot Blanc

  • rund und delikat,
  • er harmoniert mit einer Vielzahl von Gerichten.

Pinot gris

  • körperreich, rund und mit einem langen Abgang,
  • er entwickelt Aromen, die an Unterholz erinnern oder manchmal leicht rauchig sind,
  • sehr lecker zu :
    • Gänseleber,
    • weissem Fleisch,
    • Braten,
    • Wildgerichte,
    • Innereien.

Gewurztraminer

  • körperreich und gehaltvoll,
  • entwickelt reiche Früchte-, Blumen-, und Gewürzaromen,
  • manchmal leicht samtig,
  • er ist perfekt :
    • als Apéritif,
    • mit exotischer Küche,
    • mit kräftigem Käse,
    • und mit Desserts.

Pinot Noir

  • Rosé- oder Rotwein, dessen fruchtiger Geschmack an Kirschen erinnert,
  • er entfaltet seine ganze Originalität mit :
    • rotem Fleisch,
    • Wild,
    • Wurstwaren,
    • Ziegenkäse oder Gruyère.

Edelzwicker

Die weissen Rebsorten des Elsass können miteinander kombiniert werden, um einen harmonischen Wein zu erhalten. Er trägt die Bezeichnung Edelzwicker oder den Namen einer Marke und ist ideal mit Vorspeisen.

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